Entramos no inverno. Mesmo sabendo que o inverno carioca está longe de ser algo como o inverno europeu, paulista ou como o da região sul, sempre vem aquela vontade de entrar no clima, vestir roupas mais pesadas e, é claro, comer bem.

Pensando nisso, o Farinha Pura inicia agora uma série de dicas para inverno. São dicas que vão desde produtos que combinam com a estação à menus específicos, passando por receitas, dicas de harmonizações de bebidas com comidas, etc.

A primeira dica da série é com o produto que logo vem à cabeça quando se pensa em inverno: o vinho. Essa estação do ano pede vinhos tintos mais encorpados, com abundante extrato e maior teor alcoólico. Com isso uma bebida que surge como excelente opção para o inverno é o vinho do Porto, que apesar de seu alto teor alcoólico, ainda é doce. Isto se atribui ao fato de, durante sua fermentação, ser adicionado álcool vínico quando o vinho chega a mais ou menos 8 graus de álcool, ainda tendo açucares a serem fermentados. Com isso as leveduras param de trabalhar, o grau alcoólica fica mais elevado e ainda sobra açúcar residual. Nos brancos secos, se vinifica até todo o açúcar se transformar em álcool. Depois, cada tipo acaba tendo passagens diferentes por barris de carvalho.

Para resumir nossa dica:

- O Porto branco, tanto o seco quanto o doce, trabalham bem abrindo o apetite, harmonizando com queijos e aperitivos.

- O Porto Ruby (tinto) acompanha bem sobremesas de chocolates ou frutas vermelhas.

- O Porto Tawny (tinto) funciona bem com queijos fortes, como o gorgonzola ou roquefort.

O vinho do Porto, depois de aberto deve ser consumido em poucos dias. As taças podem ser as pequenas, parecidas com as de licor, ou também maiores, do tipo de degustação, permitindo sentir bem toda sua complexidade

O Farinha Pura tem diversas marcas e tipos de vinhos, e entrega em toda a Zona Sul do Rio de Janeiro. Ligue e peça: 3239-8000.